韦德国际手机版:水产冷库建设金枪鱼冷库,水

2019-07-30 22:37 来源:未知

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馆内藏品约请

水产属于常温下易腐败变质的生鲜产品,所以水产新鲜度的保持对水产运输和水产销售都是严峻的挑战。专注制冷行业15年的库华制冷介绍,目前大部分水产经销商采用水产冷库建设以仓储保鲜水产,并通过低温运输车运至销售地进行销售。

其中,水产冻结保鲜冷库建设是较普遍的水产保鲜冷库类型之一,主要通过-18℃及以下的低温环境来抑制微生物、酶等活力,使得水产可较长时间保藏,实现远销和外销等,保障经济收益。例如,经过冻结保鲜处理的鳕鱼在-18℃时可贮藏保鲜2~3个月,而储藏环境温度越低时更长,可达12个月以上。但是,库华制冷提醒,不同水产的保鲜期是受很多因素影响的,如冻结保鲜冷库的质量、日常维护管理等,其中入库冻结以长期保鲜的水产原料本身的质量就更关键,直接影响保鲜效果。

水产冻结保鲜冷库建设适用的原料主要分为两种:生鲜冻水产品和调理冻水产品。生鲜冻水产品就是目前常见的捕捞后做简单形态处理等初加工就冻结的,符合消费者们对健康、新鲜、原生态的生鲜产品的追求需求。而调理冻水产品就是水产品在初加工后再加配料、调味等预制加工调理后的冻结形式。不管哪种水产原料,长期贮藏保鲜用的水产都要有好的鲜度,如可通过最简单的感官检查等。

水产冻结保鲜冷库建设后贮藏任一水产原料都需要将处理加工后的水产原料及时送至冻结间,在最短的时间内一次冻结完成,或根据冷库使用者的需求确认冻结时间并选型制冷设备等。库华制冷提醒:冻结的速度和温度是影响水产冻品质量的关键,一定要采用快速、深温冻结的方法以保证冻品的质量。

以上就是水产冻结保鲜冷库建设的简单介绍,更详细了解水产冻结保鲜冷库建设方案和报价请联系库华制冷工程师详细沟通。全国服务热线:0571-8713 9668

水产冷库建设金枪鱼冷库

珍藏约请

库华制冷水产冷建设,金枪鱼是大洋暖水洄游性鱼类,不受环境污染,肉质柔嫩鲜美,营养价值高,市场极其广阔。

由于金枪鱼的特殊品质,金枪鱼冻结温度为-60℃,纵观金枪鱼加工的整个物流过程。从金枪鱼的捕获到零售,完善的金枪鱼超低温冷库冷藏链是确保金枪鱼产业发展的必要条件。该冷藏链包括金枪鱼沿线钓船、金枪鱼围网拖船、金枪鱼冷藏运输船、金枪鱼陆地冷藏库、加工厂、运输车、冷柜等。

由于金枪鱼冻结的超低温要求(-55℃~-60℃),因此,金枪鱼超低温冷藏链的设计制造技术是渔业发展的必然要求。金枪鱼冷库其实是水产冷库的一种,库华制冷给大家介绍一下:

基本要求:

必须采用-60℃超低温深冷冻结金枪鱼在冻结时,鱼肉细胞内的水份在-1.5℃开始冻结成结晶,到-60℃时细胞内的水分全部冻结成结晶体。金枪鱼的共晶点为-60℃,即在-60℃使金枪鱼达到完全冻结,其细胞生物体的反应被维持在停止状态,从而得以长期保持金枪鱼的鲜度。如果冻结温度达不到-60℃,则细胞内未能冻结的部分会发生变质,时间长了会使鱼肉发黑。为了长期保存金枪鱼的鲜度,其冻结温度均需达到-60℃,在这样的温度下,可以良好的保持一年半到两年的时间。建造金枪鱼冷库选择库华制冷。

水产冷库设计 水产海鲜保鲜冷藏

储藏邀约

水产冷库在贮藏水产海鲜过程中,冷库温度达不到要求,冻品的中心温度达不到预计温度,会导致水产品腐坏。遇到这种情况应及时调整库温,或做相应的转移处理。

定期冷库长时间通风不畅,温湿度过大,容易致使细菌迅速繁衍,导致冻品变质及异味。同时冷库制冷管道制冷剂的泄露,侵蚀到食物中不但引起食物异味,还会导致各类食品安全问题。

库华制冷水产冷库设计,水产冻鱼冷库可广泛应用于各类大中小型水产批发交易市场、餐饮店、等场所,能有效解决商家货品周转,保障食品卫生安全。

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